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Sopa de tortilla
PLATILLOS FUERTES
0:35
100
4 porciones
Ingredientes
3 Piezas de Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
3 Jitomates cortados en cubos
1 Litro de Caldo de pollo
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo
1 Cucharada de Aceite vegetal
2 Ramitas de Epazote desinfectado
3 1/2 Tazas de Tortillas de maíz Alsuper cortadas en tiras y fritas
200 Gramos de Queso fresco cortado en cubos pequeños
1 Aguacate cortado en cubos
1 Chile pasilla frito y cortado en tiras
1 Envase de Media Crema
Preparación
1. Licúa los 3 chiles pasilla con los jitomates, 1 taza de caldo de pollo, el puré de tomate y el Concentrado de Tomate con Pollo, cuela.
2. Calienta el aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta hierva, moviendo ocasionalmente. Agrega el resto del caldo de pollo con el epazote y cocina por 5 minutos más.
3. En un plato hondo, sirve un poco de tortillas fritas, cubos de queso, cubos de aguacate, tiras de chile pasilla y caldo. Decora con la media crema y ofrece.
Nota
Puedes utilizar las tortillas de maíz nixtamalizado, maíz amarillo, maíz azul, maíz nopalizada, maíz amarillo artesanal o maíz azul artesanal.