Calentar suficiente agua y sumergir las papas (previamente lavadas) en la olla, elevar la temperatura hasta cocer la papa completamente, agregar 1 cda de sal durante al cocción.

Ya cocidas las papas, retirar del fuego y colocar en un sartén profundo mantequilla y el aceite suficientes, ya derretidos agregamos las papa, 1 cdita. el caldo de pollo y la pimienta molida al gusto al sartén.

Agregar los 2 dientes de ajo picados o molidos, el chile de árbol picado (opcional), orégano al gusto. Dorar las papas.

Ya doradas las papas, agregar el jugo de limón y su ralladura. Esperar a que el líquido reduzca.

Por último, servir como botana o guarnición.